Puddin de panettonne y manzana

 Seguro que muchos de vosotros conoceréis o habréis comido en alguna ocasión PANETTONE. El pannetone es como una magdalena gigante super esponjosa y es uno de los dulces navideños típicos en Italia. Hoy vamos hacer un postre utilizando este dulce italiano que seguro que no deja a ninguno de sus comensales indiferentes durante estas fiestas.

INGREDIENTES:

• Medio Panettone
• 1 manzana reineta cortada en dados
• Un puñado de uvas pasas
• Un puñado de avellanas
• 4 huevos
• 1 vaso de leche (o bebida vegetal de almendras)
• Almendras laminadas (para decorar)
• 2 cucharadas de azúcar
• Azúcar glass (para decorar)
• Caramelo líquido (para decorar)

PASOS A SEGUIR:

1. Engrasamos una fuente honda con un poco de mantequilla o margarina.Mezclamos el panettone con la manzana , las uvas pasas y las avellanas picadas.
2. Bate los huevos junto con el azúcar y la leche y viértelo encima del Panetonne.
3. Deja reposar unos 20 minutos hasta que el Panettone haya absorbido el líqudo y los sabores se integren.Mientras tanto ponemos a precalentar el horno a 180º.
4. Esparcimos encima del pudin las almentras laminadasy espolvoreamos un poco de azúcar.
5. Metemos en el horno y dejamos hornear por una media hora.Tapa si lo deseas con papel de aluminio para evitar que se queme la superficie.
6. Una vez listo, dejamos reposar para que se atempere.Espolvoreamos el azúcar glas y caramelo a la hora de servirlo.

Y ya tendríamos listo nuestro PUDIN DE PANETTONE. También lo podéis acompañar con un poco de helado de vainilla.Os aseguro que tendréis el postre perfecto para estas fiestas . ¡Feliz Navidad!

Ponche de "Huevo" (Vegan Version)

 Hoy vamos a preparar una versión vegana del tradicional ponche de huevo americano (Eggnog), también ideal para aquellas personas intolerantes a la lactosa o alergicas al huevo que puedan disfrutar de este famoso ponche navideño.

INGREDIENTES:

• 3 vasos de leche de avena (también vale cualquier otra bebida vegetal)
• 1 platano (que habremos congelado previamente)
• 5 dátiles sin hueso
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Nata montada para decorar (opcional)

PASOS A SEGUIR:

1. Cortamos el plátano y los dátiles en troos pequeños y los añadimos al vaso de la batidora.
2. Vertemos la leche de avena en el contenedor de la batidora y batimos.
3. Añadimos las especias y la escencia de vainilla y volvemos a batir hasta que quede todo uniforme.
4. Echamos el ponche en un baso o copa y adormanos con nata montada si se desea.

Al igual que con el ponche de huevo tradicional le podéis añadir un toque de licor (ron, brandy...)  y ya estaría listo nuestro VEGAN EGGNOG!! Espero que lo disfrutéis, ¡Felices Fiestas!

AQUÍ OS DEJO OTRAS VERSIONES DE PONCHES NAVIDEÑOS VERSIÓN VEGANA :

Ponche de huevo (American Christmas Eggnog)

 Seguro que todos hemos oído hablar del famoso ponche de huevo en películas y series americanas. Pues bien hoy vamos a aprender una receta para realizar este ponche de forma casera.

INGREDIENTES:

• 2 yemas de huevo
• 1 vaso de leche entera
• 1 minibrick de nata liquida
• 1 vaso de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela (también podemos utilizar una ramita de canela)
• 1/4 cuharadita de nuez mozcada
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• Ron o otro licor (opcional)

PASOS A SEGUIR

1. Mezclamos las yemas de huevo con el azucar y mezclamos con una barrilla hasta que las yeman empiezen a clarear.
2. En una olla ponemos la leche , la nata y la ramita de canela (si optamos por esta opción) y calentamos a fuego medio sin que llegue a hervir.
3. Mezclamos un poco de la leche caliente con las yemas de huevo y removemos bien para que estas se atemperen.
4. Añadimos las yemas a la olla con el resto de la leche y nata y calentamos a fuego bajo mientras removemos bien para que se mezclen los sabores.
5. Añadimos la esencia de vainilla, nuez moscada y canela en polvo (si hemos optado poresta opción) y seguimos removiendo por un par de minutos.
6. Vertemos en una jarra o botella de cristal , añadimos el ron si queremos un poque de huevo con alcohol. Amí personalmente me gusta con ron (1 chupito por cada vaso de ponche ).
7. También a la hora de servirlo lo podemos decorar con nata montada, caramelo, canela ...dańdoles un toque festivo 

Y ya tendríamos listo nuestro famoso PONCHE DE HUEVO (EGGNOG). Feliz Navidad!!

AQUÍ OS DEJO TAMBIÉN UNOS VÍDEOS TUTORIALES DE YOUTUBE QUE ME SIRVIERON DE INSPIRACIÓN:

Batido de turrón

 Seguro que si alguien nos pregunta a que sabe la Navidad, muchos de nosotros responderíamos que a Turrón. Hoy vamos a hacer un batido de lo más navideño, BATIDO DE TURRÓN DE JIJONA (o turrón blanco como es popularmente conicido), ideal como postre para nuestras comidas navideñas o como merienda, seugro que a vuestros niños les encanta, y a los mayores también.

INGREDIENTES: 

• 1 turrón de jijona
• 2 vasos de leche de almendra (tambíen podéis utilizar otra bebida vegetal como soja, avena o simplemete leche covencional)
• Nata montada (opcional)

PASOS A SEGUIR.

1. Cortamos el turrón en taquitos pequeños y los metemos en el recipiente de la batidora.
2. Añadimos la leche y batimos hasta que quede todo bien uniforme.
3. Vertemos el batido en un vaso o copa y decoramos con la nata montada por encima.

Y ya estaría listo nuestro batido de turrón. Espero que lo disfrutéis y feliz navidad.

Bacalao en salsa de nata

 Como bien se sabe cada año en Noche Buena, Navidad y Nochevieja las casas preparan sus mejores platos para sus familiares y gente allegada. Hay personas que prefieren como plato principal carne y gente que optan por pescado. Hoy vamos a preparar una receta por si queréis servir pescado. Es fácil de hacer y queda deliciosa seguro que os encantará. 

INGREDIENTES: 

• 1 Kg de Bacalao desalado. (Fresco o congelado)
• Aceite de oliva .
• 1 hoja de laurel.
• 3 patatas medianas
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina de trigo
• 2 cuharadas de mantequilla o margarina
• Un minibrick de nata liquida para cocinar.
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada (media cucharadita)

PASOS A SEGUIR:

1. Lleva a ebullición una olla con agua con el laurel y añade los lomos de bacalao. Apaga el fuego y deja el bacalao dentro hasta que el agua pierda temperatura.Luego saca el bacalao y reserva.
2. Corta las patatas en dado y fríelas bien hasta que se hablanden y tengan un color doradito.
3. Corta la cebolla en juliana y los ajos laminados y sofríelos (puedes utilizar el mismo aceite de las patatas)
4. Para la bechamel, menzcla la mantequilla y la harina en una sartén, remueve bien para que no queden grumos. Añade la nata sin dejar de remover hasta que la bechamel coja consistencia.Añadir sal, nues moscada y pimienta al gusto.
5. En un recipiente profundo por las patatas, el sofrito de cebolla y ajo y encima el bacalao. Bierte la bechamel para que se mezcle bien. 
6. Por último ,espolvorea un poco de perejil picado antes de servir.

Y ya estaría listo nuestro BACALAO EN SALSA DE NATA. Espero que lo disfrutéis y feliz navidad.

Ensalada de Navidad

 Hoy vamos a preparar una ensalada con un toque navideño ideal para acompañar los copiosos platos de la cena de Noche Buena o de la comida de Navidad. Con los colores navideños verde, rojo y blanco esta ensalada no dejará a nadie indiferente. 

INGREDIENTES:

• Rucula, hojas de espinacas o un mix de hojas verdes para ensalada. 
• 1 Granada 
• 2 mandarinas 
• Queso Feta 
• Almendras laminadas
• Aceite de oliva 
• Vinagre balsámico 
• Sal al gusto

PASOS A SEGUIR:

1. Lavamos las hojas verdes y las podemos en un bol o plato hondo.
2. Desgranamos la granada y la incorporamos al bol.
3. Pelamos la mandarina y bien echamos los gajos enteros o los cortamos por la mitad y lo echamos en la ensalada.
4. Cortamos el queso feta en cuadraditos pequeños y lo añadimos al bol.
5. Aliñamos la ensalada al gusto con el aceite de oliva, vinagre y sal.
6. Añadimos las almendras laminadas encima de la ensalada para decorar.
   
   
   
   

Y ya estaría lista nuestra ensalada navideña, espero que os guste. ¡Feliz Navidad!

Solomillo de cerdo en salsa moscatel

 Hoy vamos a realizar un plato ideal para la Cena de Noche Buena, fácil de hacer y económico, con el que sorprenderás gratamente a tus invitados: SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA MOSCATEL.

INGREDIENTES:

• 250 g de uvas moscatel partidas por la mitad
  
• 1 diente de ajo laminado
• 1 puerro pequeño, lavado y bien troceado.
• 1 vaso de vino de Jerez ( Moscatel o Pedro Ximénez)
• 150 ml (un tetrabrik) de nata para cocinar
• 1 solomillo de cerdo mediano.

PASOS A SEGUIR:

1. Sofríe el ajo y el puerro a fuego medio con aceite de oliva unos 10 minutos.
2. Añade un 80% de las uvas (reservamos unas cuatas para decorar),añadimos el vino también al sofrito y dejamos cocinar unos 5 minutos.
3. Incorpora la nata y deja cocinar otros 5 minutos más. Luego apartamos del fuego y reservamos.
4. Sellamos en solomillo por ambas partes , y le echamos un poco de sal y pimienta hasta que se cree una costra doradita.
5. Cortamos el solomillo en medallones de 3 cm y volvemos a sellar, asegurandonos de que queda bien doradito.
6. Batimos el sofrito que habíamos dejado reservado.
7. Calentamos de nuevo la salsa y añadimos los medallones de solomillo y las uvas que dejamos para decorar y dejamos cocinar un par de minutos.
8. Servimos en una bandeja o plato festivo. 

Y ya tendríamos nuestro delicioso solomillo listo para comer, espero que lo disfrutéis y ¡Felices Fiestas!